虾丸的制作方法和配方（虾丸的制作方法和配方视频教程）



1、虾丸的制作方法和配方

虾丸的制作方法和配方

食材：

虾泥：

- 鲜虾 500 克

- 盐 1 茶匙

其他：

- 鸡蛋 1 个

- 生粉 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 胡椒粉 1/2 茶匙

- 香油 1 汤匙 (可选)

- 姜末 1 汤匙 (可选)

- 葱末 1 汤匙 (可选)

制作步骤：

1. 处理虾：

- 将鲜虾去头去壳，挑出虾线。

- 用盐腌制虾仁 15 分钟。

- 将腌制好的虾仁冲洗干净，沥干水分。

- 将虾仁切成小块。

2. 制作虾泥：

- 将切好的虾仁放入料理机中，搅打成细腻的泥状。

3. 调味虾泥：

- 将鸡蛋、生粉、糖、胡椒粉、香油 (可选)、姜末 (可选)、葱末 (可选) 加入虾泥中。

- 充分搅拌均匀，直至虾泥粘稠有弹性。

4. 成型虾丸：

- 用手取适量虾泥，搓成大小均匀的丸子。

5. 煮制虾丸：

- 在锅中加入适量水煮沸。

- 将虾丸放入沸水中，煮至虾丸浮起即可。

小贴士：

- 为了获得更细腻的虾泥，可以将虾仁冷冻一段时间后再搅打。

- 根据个人口味，可以调整调味料的用量。

- 煮制虾丸时，可以用筷子轻轻搅动，防止虾丸粘锅。

- 虾丸可以搭配各种酱料或汤汁，如番茄酱、酱油膏、海鲜汤等。

2、虾丸的制作方法和配方视频教程

虾丸的制作方法和配方视频教程

简介

虾丸是一种美味而多用途的菜肴，不仅可以作为零食，还可以添加到汤、炒菜和面条中。制作虾丸很简单，只需要几个简单的成分和简单的步骤。

配料

1 磅新虾去皮去肠

1/2 茶匙盐

1/4 茶匙白胡椒粉

1 个蛋清

1/4 杯玉米淀粉

油，用于煎炸

制作说明

1. 准备虾：用冷水冲洗虾，去皮去肠。然后将虾剁碎或放入食品加工机中搅拌，直到它们形成粘糊糊的糊状物。

2. 调味：将盐、白胡椒粉、蛋清和玉米淀粉加入虾糊中。搅拌均匀。

3. 成型：用沾了水的勺子将虾糊挖出，然后用手将它们滚成球形。

4. 煎炸：在平底锅中加热油至 375°F (190°C)。将虾丸小心地放入热油中，煎 2-3 分钟，或直至呈金黄色并煮熟透。

5. 沥干和食用：将虾丸沥干在铺有纸巾的盘子上。趁热食用，还可以搭配您最喜欢的蘸酱。

视频教程

[视频教程链接]

提示

为了获得更脆的外壳，在煎虾丸之前，将它们放入冰箱冷藏 30 分钟。

如果没有玉米淀粉，可以用等量的马铃薯淀粉代替。

虾丸可以提前做好并冷藏保存 3 天，或冷冻保存长达 2 个月。

3、虾丸的制作方法和配方视频

虾丸的制作方法和配方视频

食材：

1. 虾仁 500 克

2. 猪肉末 250 克

3. 鸡蛋 1 个

4. 葱姜蒜末 1 汤匙

5. 料酒 1 汤匙

6. 生抽 1 汤匙

7. 蚝油 1 汤匙

8. 淀粉 2 汤匙

9. 食盐 适量

10. 胡椒粉 适量

步骤：

1. 处理虾仁：将虾仁去壳去肠泥，洗净沥干。

2. 剁虾仁：将虾仁剁成泥。

3. 制作肉馅：将猪肉末、葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐、胡椒粉放入碗中，搅拌至黏稠。

4. 混合虾泥和肉馅：将虾泥和肉馅混合，搅拌均匀。

5. 捏制虾丸：将混合好的虾馅捏成丸子。

6. 蒸制：将虾丸放入蒸锅中，大火蒸制 10-15 分钟，直至虾丸变熟。

视频配方：

[视频链接]

温馨提示：

虾仁要选择新鲜的大虾，这样口感会更好。

猪肉末建议选用肥瘦相间的，这样肉馅口感嫩滑。

蒸虾丸时，记得在蒸锅中垫上防粘纸或者油纸，防止虾丸粘锅。

蒸好的虾丸可以搭配蘸料食用，蘸料可以根据个人喜好调制。